Medizinische Fachschule

Die Ausbildung Diätassistent /-in

Diätassistenten erwerben die Voraussetzung, die Bürger zu einer
gesundheitsfördernden Ernährung anzuleiten und so zur Verhütung
ernährungsbedingter und -abhängiger Krankheiten beizutragen.
Der/Die Diätassistent / in hat die Aufgabe, für die optimale Ernährung
kranker Menschen, entsprechend dem Krankheitsbild, zu sorgen.
Sie/Er trägt entscheidend zur Wiederherstellung der Gesundheit der Patienten
bei, in dem sie/er auf der Grundlage ärztlicher Verordnungen die Diättherapie
ausführt.

Zugangsbedingungen:

• Zugangsvoraussetzung ist der gute bzw. sehr gute Abschluss der Realschule bzw. ein als gleichwertig anerkannter Schulabschluss.
• Erwünscht ist ein Ferieneinsatz in einer Großküche.
• Über die Eignung für den Beruf entscheidet ein Eignungstest.

Erforderlich für den Beruf sind:

• körperliche Leistungsfähigkeit und Ausdauer
• Initiative, Einsatzbereitschaft und Hilfsbereitschaft
• Verantwortungsbewusstsein
• Aufgeschlossenheit und Anpassungsfähigkeit
• geistige Beweglichkeit
• Bereitschaft zu helfen
• Geschmacksempfinden

Ausbildung:
Die Ausbildungszeit beträgt 3 Jahre. Sie beginnt im Zeitraum August/September eines jeden Jahres.
Das 1. Halbjahr wird als Probesemester gewertet und endet mit einer komplexen Überprüfung, die über eine Berufseignung entscheidet.

theoretische Ausbildung:

• Anatomie/Physiologie
• allg. und spezielle Krankheitslehre
• Ernährungspsychologie
• Ernährungslehre
• Technik und Technologie der Speiseproduktion
• Hygiene
• Berufskunde
• Klinische Diätetik
• Kinderernährung
• Biochemie

praktische Ausbildung
erfolgt unter Anleitung fachkompetenter Diätassistenten in speziellen Einrichtungen wie:

• Krankenhäuser/Reha-Kliniken
• Sanatorien
• Kureinrichtungen
• Pflegeheimen

Die theoretische Ausbildung umfasst 3130 Stunden, die praktische 1480 Stunden.
Die fachpraktische Anleitung erfolgt in einer Lehrküche.

Praktika werden durchgeführt auf den Gebieten:

• Allgemeine Küchentechnik
• Angewandte Diätetik
• Diätberatung

Abschluss
Die Ausbildung wird mit einer komplexen praktischen Abschlussprüfung vor einem
Prüfungsausschuss beendet.
Der Geprüfte ist berechtigt, die gesetzlich geschützte Berufsbezeichnung
Diätassistent/in zu führen.

Vergütung
Zur Finanzierung der Ausbildung können Leistungen nach dem
Bundesausbildungsförderungsgesetz (BAföG) beantragt werden.

Einsatzmöglichkeiten
Mit fundiertem Wissen und Können auf dem Gebiet der Krankenernährung arbeiten die Diätassistenten als sachkundige Partner des Arztes.
Die Diätetik leistet einen wichtigen Beitrag zur Prophylaxe, Therapie und Rehabilitation.
Der/Die ausgebildete Diätassistent/in hat die Möglichkeit in Krankenhäusern, Sanatorien, Rehabilitationseinrichtungen und Krankenkassen zu arbeiten.
Einsatzmöglichkeiten bestehen als freiberuflicher Diätassistent / freiberufliche Diätassistentin,
Diätküchenleiter / Küchenleiterin, Leitender Diätassistent / Leitende Diätassistentin,
Lehrbeauftragter / Lehrbeauftragte, Medizinpädagoge / Medizinpädagogin,
Diplommedizinpädagoge / Diplommedizinpädagogin.

Weiterbildungsmöglichkeiten
Im Anschluss an die Ausbildung ist eine Akademisierung im Fachbereich Diätetik möglich.